Olje Leccino

Leccino

Istra- Slovenija

Obiranje oljk sorte Istrska Belica prične v obdobju druge polovice oktobra do druge polovice novembra.

Obiranje poteka zgolj ročno z uporabo velikih mrež, katere postavimo pod drevesa v katerih se zbirajo plodovi. Plodove takoj ločimo od listja in jih preložimo v plastične palete namenjene živilom.

postopek stiskanja oljk poteka v kvalificirani oljarni katera uporablja stiskalnico s konstantno regulacijo temperature. Stiskanje oljk poteka med 5-8 ur po obiranju.

olje nadaljuje svojo pot v nerjaveče posode. Preden ga prelijemo v te posode, olje prefiltriramo, da se loči s preostalo vodo. Olje nato napolnimo v steklenice.

kislina 0,30% izražena v oleinski kislini

karton s šestimi steklenicami po 750 ml