Olio Istrska Balica

Istrska Belica

Istria-Slovenia

Obiranje oljk sorte Istrska Belica prične v obdobju druge polovice oktobra do druge polovice novembra.

Obiranje poteka zgolj ročno z uporabo velikih mrež, katere postavimo pod drevesa v katerih se zbirajo plodovi. Plodove takoj ločimo od listja in jih preložimo v plastične palete namenjene živilom.

postopek stiskanja oljk poteka v kvalificirani oljarni kateri uporablja stiskalnico s konstantno regulacijo temperature. Stiskanje oljk poteka med 5-8 ur po obiranju.

olje nadaljuje svojo pot v nerjaveče posode. Preden ga prelijemo v te posode, olje prefiltriramo, da se loči s preostalo vodo.

kislina 0,30% izražena v oleinski kislini

karton s Å¡estimi steklenicami po 750 ml